Photo d'une colonie de Pholiotes changeante ''Kuehneromyces mutabilis'' qui poussent en touffes, dans une hêtraie des Vosges du Nord. Description de la Pholiote changeante.

La Pholiote changeante "Kuehneromyces mutabilis" est un très bon champignon comestible de la famille des Strophariacées. Le chapeau, de 3 à 8 cm, est sphérique mamelonné, devenant convexe à étalé à marge légèrement ondulée et striée, il arbore une double coloration, ocre-brun-rouille vers la marge et jaune miel au centre ou inversement. Les lames sont adnées et serrées, de couleur jaunâtre puis brun rouille en vieillissant. Le pied cylindrique et courbé est de couleur jaunâtre à beige clair au-dessus de l'anneau brun, et squamuleux vers la base, il mesure de 4 à 8 cm. La chair blanche a une odeur forte et agréable. Commune, la Pholiote changeante se rencontre en touffes de la fin de l'été à l'automne, elle parasite principalement les arbres ou les souches de feuillus.